加能ガニ、香箱ガニを多彩な味で楽しめます。
- 刺身
- 産地だからこそできる、刺身。
甘味とぷりぷりした食感がたまりません。
- 焼き
- 香ばしく炭火で焼きあげます。
最高の香りと引き立つ甘味が最高です。
- 茹で
- ゆで上げた蟹を、さっぱりとした三杯酢で。
お酒との相性も最高です。
※香箱（加能ガニのメス）も人気です。
- 香箱ガニ
- 北陸地方で獲れる、加能ガニのメスのことです。
外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵や、
内子（うちこ）と呼ばれる味噌など、
味わいが多彩で濃厚。地元でも大変に人気があります。
漁期は11月6日から12月29日までと決まっており、
年間でも一時期しか楽しめない希少な食材でもあります。
- 毛ガニ
- 北陸産の新鮮な毛ガニをお楽しみいただけます。
春からが旬で、北陸でとれる毛ガニは
甘味が濃いことが特徴です。
- 鍋
- 当店名物カニシャブも大好評！
- 甲羅酒
- 通好みの甲羅酒。
これを楽しめば、金沢人です。
北陸の冬は、天候がとても荒れやすく海が時化（しけ）で、加能ガニの入荷・値段がばらばらです。
そのため、当店ではお客様のご要望にできる限りお応えできるよう、事前にご予約をいただいております。
